Glutamat kann nach Grimm* offenbar auch verantwortlich für den sog. Cluster-Kopfschmerz sein: Das ist ein besonders grausamer Kopfschmerz, der nach dem Essen von Speisen mit zugesetztem Glutamat kommen kann. Der Schmerz setzt schlagartig ein und der Betroffene vermeint, ihm würde die Schädeldecke wegfliegen.Grimm lässt einen Betroffenen berichten: „Es gab Zeiten, da bin ich hier schreiend durch die Gegend gelaufen, hab mit dem Kopf gegen die Wand geschlagen; einmal waren meine Hände gebrochen, weil ich auf die Stuhllehnen geschlagen habe, nur um von dem Schmerz im Kopf abzulenken.“
* Hans-Ulrich Grimm: Die Ernährungslüge, 2003 Droemer Verlag, S. 55ff., ISBN 3-426-27286-5
