Zutaten für 4 Personen:
Tomaten ripieni: 6 Tomaten, 90g Semmelbrösel, 5 TL Lebe Gesund-Pesto, 1 Knoblauchzehe, 5 EL Olivenöl, GWürzfee - Streuwürze und Gemüsebrühe. Basilikumsoße: 1 Glas iBi-PUR, 7 TL Lebe Gesund-Pesto, 150ml Wasser. Kartoffelpüree: 1 Packung Lebe Gesund-Kartoffelpüree, 750ml Wasser, 2 EL Margarine, 1 TL Salz
Zubereitung:
Tomaten halbieren (die Spitze abschneiden) und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech stellen. Die Semmelbrösel mit dem gehackten Knoblauch, dem Pesto, dem Olivenöl und etwas Würzfee - Streuwürze und Gemüsebrühe vermischen. Diese Masse auf die Tomatenhälften geben und gut andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft auf 200° ca. 10Min. überbacken.
Basilikumsoße: iBi, Wasser und Pesto in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen und solange köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Mit Würzfee - Streuwürze und Gemüsebrühe abschmecken.
Kartoffelpüree: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. Die Margarine darin schmelzen. Das Lebe Gesund-Kartoffelpüree dazugeben, kurz ziehen lassen und mit einem Schneebesen gut verrühren.
