Zutaten für 4 Personen:
12 Tomaten, 1 große Aubergine, Lebe Gesund-Würzfee - Streuwürze und Gemüsebrühe, 1 Messerspitze Chili, Olivenöl zum Braten. Salatsoße: 5 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, 1 EL Wasser, ½ Glas Lebe Gesund-Pesto
Zubereitung:
Tomaten in Scheiben schneiden und auf vier Teller verteilen. Auberginen in ca. 5mm dicke Scheiben und diese in Streifen schneiden. In einem Wok (oder Bratpfanne) in Olivenöl bissfest braten. Mit Würzfee und Chili abschmecken. Heiß über die Tomaten drapieren. Alles mit der Salatsoße beträufeln. Salatsoße: Zutaten mit dem Schneebesen mischen.
