Zutaten (für 4 Personen):
16 klein Kartoffeln, 2 Kohlrabi, 3 EL Mehl, Paniermehl, Natursalz, Würzfee, Olivenöl zum Braten, 1 Glas iBi-tziki (180g)
Zubereitung:
Kartoffeln gut waschen und ungeschält der Länge nach halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein eingeöltes Backblech legen. Mit Salz bestreuen Ca. 20-25 Minuten in dem auf 190° vorgeheizten Backofen (mit Umluft) backen, bis sich Bläschen bilden und die Kartoffeln leicht braun werden.
Kohlrabischnitzel: Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben (ca. 5mm) schneiden. Kurz in Salzwasser bissfest garen. Dann panieren. Vegan panieren ist möglich: Das Mehl in einem Suppenteller mit Wasser und 1-2 TL Würzfee - Streuwürze und Gemüsebrühe vermischen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Darin die Kohlrabi-Scheiben tauchen und in Paniermehl wenden. Dann in einer Pfanne in Olivenöl bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten.
Schnitzel und Kartoffeln mit iBitziki servieren.
