Reis in einem Topf in wenig heißem Öl kurz wenden. Wasser (je nach Reis 2 - 3fache Menge) und ordentlich Weißwein dazugeben, mit Würzfee - Streuwürze und Gemüsebrühe würzen, gar kochen.
Zwischendurch immer wieder umrühren (es gibt Reissorten, die schnell anbrennen), nach Bedarf etwas Wasser nachgießen.
In der Zwischenzeit 1 - 2 fein geschnittene Zwiebeln und nach Wunsch 2 - 3 ebenfalls fein geschnittene Knoblauchzehen in einer Pfanne in etwas Olivenöl braten. Wenn die Zwiebeln leicht glasig sind, verschiedenes, in kleine Stücke geschnittenes Gemüse der Saison (wie Mangoldstiele, Kohlrabi, Karotten für die Farbe und den Geschmack, Lauch u.ä.) nach und nach dazugeben und unter ständigem Wenden mitbraten. Mit Würzfee - Streuwürze und Gemüsebrühee würzen.
Wenig Wasser dazugeben und das Gemüse auf schwacher Flamme gar dünsten. Am Schluss sollte das Wasser weitestgehend verdampft sein.
Das Gemüse mit dem heißen Reis mischen. Nach Wunsch mit Pfeffer oder Chili verfeinern, sehr gut schmecken auch 2 - 3 TL iBi (z.B. iBi hot) untergemischt, nach Bedarf mit etwas Würzfee - Streuwürze und Gemüsebrühe nachwürzen.
Heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen.
Sehr gut passt dazu ein Blattsalat oder ein gemischter Salat.
Variante: Einige Scheiben DiWi Salamino in kleine Würfel schneiden oder DiWi Bratrollen in kleine Scheibchen und mit dem Gemüse mitbraten. Schmeckt sehr lecker.
