Zutaten für 4 Personen:
Lasagne Blätter getrocknet, 1 Zwiebel, 2 Zucchini, 2 Gläser Lebe Gesund-Gourmet-Tomatensoße, 1 Glas Lebe Gesund-Tomatensoße Peperoni pikant, 2 Gläser iBi-Kräutergarten (à135g), ½ Glas Lebe Gesund-Pesto.
Zubereitung:
Zwiebel fein hacken, Zucchini in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel die Tomatensoßen mit den Zwiebelstückchen mischen. In einer anderen Schüssel die beiden iBis mit dem Pesto und ca. 200ml Wasser mischen, bis eine sahneartige Soße entsteht.
Eine rechteckige Auflaufform (ca. 30 – 35cm Länge) einfetten. Den Boden der Auflaufform einlagig mit Lasagneblättern belegen. Die Hälfte der Zucchiniwürfel und ca. die Hälfte der Tomatensoße darüber verteilen. Wieder Lasagneblätter einlagig darauf legen. Den Rest der Zucchini-Würfel und etwa die Hälfte der iBi-Soße darauf verteilen. Und schließlich die dritte Schicht Lasagne-Blätter darauf legen. Zuerst die Tomatensoße darüber verteilen und dann die iBi-Soße. Im auf 190° vorgeheizten Backofen (Umluft) ca. 20-25 Minuten backen.
